Una receta de torta diferente, la torta de la felicidad! Un bizcocho esponjoso, un merengue crujiente con almendras crocantes, rellena con crema, se ve sofisticada pero es facilísima de preparar! ¡Tan fácil, que todavía no se entiende porque tiene un nombre tan difícil! Kvæfjordkake se llama esta torta y es la torta nacional de Noruega! También se la conoce como torta Blitz!
INGREDIENTES
Para la masa: Manteca 110 g, azúcar 100 g, sal 1/4 cdta, yemas 4 u, extracto de vainilla 1 cdta, leche 50 g y harina Leudante 120 g.
Para la cobertura: clara de huevo 4 u, azúcar 150 g y almendras fileteadas 50 gr.
Para el relleno: Crema de leche 300 cc, azúcar 2 cda, esencia de vainilla 1 cdta y frutillas 500 g
PREPARACIÓN
Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar, la pizca de sal y las yemas hasta formar una crema y haya aclarado.
Incorporar la esencia de vainilla, leche, harina leudante y mezclar hasta que esté todo integrado.
Distribuir la preparación en dos moldes de 22 cm de diámetro previamente enmantecados, enharinados y con papel manteca en la base. Queda una capa fina, no te preocupes que luego crece en el horno!
Comenzar a batir las claras y a medida que comienzan a espumar agregar el azúcar y batir hasta formar el merengue.
Distribuir sobre la superficie de los dos moldes.
Colocar sobre el merengue las almendras fileteadas y cocinar en horno a 170ºC aproximadamente 30 minutos.
Dejar enfriar desmoldar y retirar los papel manteca de cada base.
Par rellenar colocar una de los discos en un plato, batir la crema batida junto con el azúcar y esencia de vainilla hasta punto chantilly.
Distribuir parte de la crema, agregar las frutillas cortadas, más crema y por último cubrir con el otro disco.
Listo! ¡A disfrutar!
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