Esta receta de tomates Cherry caramelizados está buenísima! Para usar en ensaladas, bruschettas, para agregar a las pastas, arriba de las pizzas o como por ejemplo los usé yo para hacer bruschettas que unté con pesto, mozzarella desmenuzada, los tomates y una hoja de albahaca para decorar! Son muy fáciles de preparar y quedan una delicia!
INGREDIENTES
Tomates cherry 500 gr, dientes de ajo 5 u, azúcar 2 cda, tomillo 1 1/2 cdma, sal c/n, pimienta c/n y aceite de oliva c/n.
PREPARACIÓN
En una fuente para horno con aceite de oliva colocar los tomates cherry junto con los dientes de ajo con piel y aplastados.
Mezclar con las manos para que todos los tomates queden aceitados.
Colocar sobre la superficie azúcar, tomillo, sal y pimienta.Cocinar en horno a 200ºC aproximadamente 30 minutos.
Y listo los tomates!
Para la bruschetta hacés el pesto procesando 1 planta de albahaca, 1 diente de ajo pequeño sin piel y sin el centro, 10 almendras (podés usar nueces, yo uso almendras porque me gusta más cómo queda y ademas no se oxida, sal y aceite de oliva. Una vez procesado todo le agregas 1 cda de queso parmesano rallado y mezclas.
Untar la tostada con el pesto, le agregas mozzarella fior de late desmenuzada, los tomates cherry y una hojita de albahaca para decorar! Y lista la bruschetta que es una delicia!
