Receta de pionono casero de atun, así vez como lo hago por si este año me invitases a tu casa para las fiestas. Esta receta es la que haría. Porque las fiestas no son fiestas sin comidas ricas y llenas de sabor.
INGREDIENTES
Para el relleno: Mayonesa 6 cda y 2 cda mas para untar, crema de leche o queso crema 1 cda, fetas de queso 6 u, atún natural La Campagnola 2 latas, ciboulette picada 2 cda, aceitunas negras picadas 3 cda, alcaparras picadas 2 cda , y huevo duro 2 unidades para el relleno y 1 unidad para decorar.
Para el pionono casero: Huevos 5 u, azúcar 75 g, miel 1 cdta y harina 0000 75 g.
PREPARACIÓN
Batir los huevos junto al azúcar y miel a punto letra.
Tamizar la harina e incorporar al batido en tres veces realizando movimientos envolventes.
Verter suavemente la preparación en un molde enmantecado con papel manteca enmantecado y distribuir de manera pareja. .
Cocinar en horno a 200º C durante 8/9 minutos.
Desmoldar el pionono y despegar el papel manteca con cuidado.
Colocar el papel manteca nuevamente y enrollar. Envolver con film.
Para el relleno, untar con una capa fina de mayonesa y cubrir con fetas de queso.
Mezclar en un bowl el atun La Campagnola junto con ciboulette, alcaparras, aceitunas negras, mayonesa y crema de leche o queso crema.
Cubrir con el relleno y enrollar.
Untar con mayonesa y cubrir con huevo duro rallado y ciboulette picada.
Llevar mínimo 1 hora a la heladera.
Listo! A disfrutar!
TIPS
Conservar enrollado y envuelvo en papel film para evitar que se seque.
Puede realizarse con anticipación y congelarse.
Es importante que la temperatura del horno esté en 200ºC ya que si es baja se secará y se romperá en el momento de enrollarlo.
El molde debe estar bien enmantecado al igual que el papel manteca para evitar se pegue.
Si se quiere realizar de tamaño mas grande o mas pequeño utilizar la siguiente formula: por cada huevo se utiliza 15 gr de harina 0000 y 15 gr de azúcar.
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