Receta de pickles de coliflor. Es un pickle estilo medio oriente de color amarillo característico por los condimentos que llevan. Estos pickles son de sabor suave y no tan avinagrados debido a que suelen comerse como acompañamiento de otros platos. Pueden realizarse de coliflor o sino de la manera mas tradicional, con vegetales variados como zanahoria, coliflor, repollo, nabo y pimiento. Son económicos y fáciles de preparar! Quedan exquisitos y sirven para todo!
INGREDIENTES
Opción 1 hasta 1 mes en heladera: Coliflor 2 grande, sal gruesa 1 1/4 cda, ajo 3 dientes, cúrcuma 1 cdta, mix de especia Amba o Curry 1 cda, azúcar 2 cda, agua 900 cc y vinagre de alcohol 300 cc.
Opción 2 hasta 1 año de conservación: Coliflor 2 grande, sal gruesa 1 1/4 cda, ajo 3 dientes cúrcuma 1 cdta, mix de especia Amba o Curry 1 cda, azúcar 300 gr, agua 300 cc y vinagre de alcohol 900 cc.
PREPARACIÓN
Cortar la coliflor en trozos parejos y reservar.
En una olla colocar el vinagre, agua, azúcar, sal, curry, cúrcuma y llevar al fuego hasta que rompa hervor.
Una vez que comienza a hervir colocar la coliflor junto con los dientes de ajo pelados y cortados hacia la mitad. Cocinar 3 minutos revolviendo de tanto en tanto.
Verter todo en un frasco previamente esterilizado, tapar y dejar enfriar.
Guardar en la heladera (opción 1) y a temperatura ambiente (opción 2). Dejar reposar una semana antes de consumir.
Listo! A disfrutar!
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