Esta receta de relleno para empanadas de choclo es muy fácil y rápido de preparar. Con ingredientes muy simples hacen que este relleno de empanadas quede muy cremoso y con mucho sabor.
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Cebolla grande 1 u, pimiento rojo pequeño 1/2 u, choclo en conserva 400 gr (puede ser en lata o congelado), hojas de albahaca 4 u, harina 50 gr, manteca 50 gr, leche 350 cc, sal c/n, pimienta c/n, nuez moscada c/n y queso fresco o mozzarella 150 gr.
PREPARACIÓN
En una sartén con manteca saltear la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Agregar un poco de sal y mezclar.
Agregar los granos de choclo, las hojas de albahaca picada y mezclar.
Añadir la harina mezclar y cocinar 2 minutos sin parar de revolver.
Verter la leche y mezclar constantemente. Cocinar 4 minutos hasta que haya espesado. En caso que la preparación haya quedado líquida agregar 1 cucharada más de harina mezclada con 1 cucharada de leche y volver al fuego.
Salpimentar, añadir la nuez moscada rallada, mezclar y dejar enfriar.
Agregar el queso fresco cortado en cubitos y mezclar.
Rellenar las empanadas y cocinarlas como mas te guste!
Listo! A disfrutar!
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