Para preparar receta con zapallitos de una manera diferente! Ensalada de zapallitos asados con palta y mucho sabor. Ahora no sólo vas a comer zapallitos revueltos o en tartas sino que también en ensaladas, otra forma de preparar los zapallitos!
INGREDIENTES
Zapallitos 3 u, palta 1 u, cebolla morada 1/2 u, perejil 30 hojas, diente de ajo 1 u, pimentón ahumado 1 cdta, aceite de oliva c/n, sal c/n y jugo de limón 2 cda.
PREPARACIÓN
Dividir los zapallitos en 4 partes cada uno.
En una sartén con aceite de oliva a fuego alto cocinar los zapallitos mezclándolos de tanto en tanto hasta que doren. No pasarlos de cocción deben quedar crujientes.
Incorporar el pimentón, el ajo cortado en láminas, sal y cocinar por 1 minuto.
En un plato o ensaladera disponer rodajas de palta cortadas finamente, los zapallitos sobre las rodajas, las hojas de perejil y la cebolla cortada en tiras finitas.
Sobre la ensalada esparcir el aceite de cocción y las láminas de ajo.
Finalizar con unas gotas de limón.
Listo! A disfrutar!
