Receta de pickles de zanahoria. Son muy económicos y fáciles de preparar! Quedan exquisitos y sirven para todo! Para acompañar carnes, en ensaladas, sandwiches, tapas!
INGREDIENTES
Zanahorias 3 u, pimienta negra en granos 1/2 cda, sal gruesa 1/2 cda, anís estrellado 1 u, vinagre de manzana 250 gr/cc, agua 100 gr/cc y azúcar rubio 100 gr.
PREPARACIÓN
Pelar las zanahorias, lavarlas bien y con una mandolina o cuchillo cortarlas en fetas de 1 mm de espesor y 4 cm de largo.
Colocar las fetas en un frasco esterilizado (o en un bowl si es que se van a utilizar en el día.)
En una olla colocar el vinagre, el azúcar, agua, pimienta, sal y anís estrellado.
Llevar al fuego y hervir durante tres minutos hasta que disuelva el azúcar.
Verter toda la preparación hervida en el frasco donde están las fetas de zanahoria y cubrir hasta 1 cm, antes de llegar a la boca del envase.
Tapar el frasco y dar vuelta debiendo quedar la tapa del envase como base.
Dejar el frasco dado vuelta hasta que se haya enfriado de esta manera generará vacío.
Dejar reposar una semana antes de consumir.
Listo! A disfrutar!
