Receta de hongos rellenos, hongos portobello al al horno muy ricos y fáciles de preparare. Con un relleno simple pero con mucho sabor, esta receta es una excelente opción para incluir como entrada, en una mesa fría y disfrutar con amigos.
INGREDIENTES
Hongos Portobello medianos (aproximadamente de entre 7 y 8 cm de diámetro) 9 u, dientes de ajo 1 u, rodajas de pan 2 u (utilicé pan de masa madre rodajas de 12 x 12 cm aproximadamente), perejil picado 3 cda, huevos 1 u, queso rallado 3 cda, pan rallado 1 cda, aceite de oliva c/n, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Quitar los troncos de los hongos.
Cortar los troncos y 3 de los hongos en cuadrados pequeños de aproximadamente 3 mm x 3mm. Los 6 hongos restantes reservar.
En una sartén con aceite de oliva saltear los hongos, agregar sal, pimienta y cocinar hasta que estén tiernos y se hayan oscurecido.
Incorporar el ajo picado, el pan sin corteza cortado en cuadrados de 3 mm x 3 mm, mezclar y cocinar por 2 minutos revolviendo de tanto en tanto.
Apagar el fuego, agregar el perejil picado y mezclar.
Dejar entibiar, pasar a un bowl y mezlar con el huevo y el queso rallado.
Rellenar los hongos con la mezcla y colocar en una placa aceitada.
Espolvorear los hongos con un poco de pan rallado y terminar con unos hilos de aceite de oliva.
Cocinar en horno a 180ºC durante 20 minutos o hasta que la superficie haya dorado.
Listo! A disfrutar!
