Pollo a la romana, una receta tradicional de la cocina italiana romana. Receta rápida con pollo, simple y con mucho sabor. Otra manera de hacer pollo ideal para acompañar con arroz o papas.
INGREDIENTES
Muslos de Pollo 4 u (o 1 pollos trozado), pimiento rojo 2 u, pimiento amarillo 1 u, tomate perita 2 u (puede usarse tomate cherry), vino blanco seco 1 vaso, romero 1 rama, dientes de ajo 2 u, aceite de oliva c/n, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Cortar los pimientos en cuadrados en rectángulos de 2 cm x 4 cm y el tomate en gajos, en caso de utilizar tomates cherry colocarlos enteros.
Saltear en una sartén con aceite de oliva o colocar en una placa y hornear a 200ºC. Una vez tiernos reservar.
En una sartén u olla a fuego bajo con aceite de oliva infusionar los dientes de ajo pelados junto a las hojas de romero por unos minutos teniendo cuidado que no se queme. Una vez perfumado el aceite retirar los dientes de ajo.
Colocar los muslos en la sartén para sellarlos. Secarlos bien con un papel de cocina absorbente para evitar que salte el aceite. El lado de la piel debe quedar hacia abajo.
Cuando hayan dorado los muslos de un lado, dar vuelta y sellar del lado opuesto.
Una vez sellados incorporar el vino blanco y cocinar 5 minutos hasta que haya evaporado el alcohol. El pollo comenzará también a largar su jugo.
Incorporar los pimientos salteados junto con el tomate, sal, pimienta y mezclar.
Cocinar hasta que el pollo esté cocido.
Listo! A disfrutar!
