Esta receta de guiso de lentejas fácil de preparar es muy rico! Un guiso de lentejas con carne ideal para los días fríos de inviernos. Rico, fácil de preparar y con mucho sabor, así es este guiso!
INGREDIENTES
Cebolla 1/2 u, lentejas pre cocidas 500 gr, carne de res 400 gr (usé marucha que es super tierna y económica), panceta 50 gr, chorizo colorado 80 gr, extracto de tomate 1 cda, pimentón dulce 1 1/2 cdta, laurel 1 hoja, caldo de carne o verdura 750 cc, papas 200 gr (2 u), zanahoria (1 u), sal c/n, pimienta c/n, aceite de oliva c/n y perejil picado 3 cda.
PREPARACIÓN
En una olla con un poco de aceite colocar la carne cortada en cuadrados pequeños y dorar.
Agregar la panceta cortada en tiritas y el chorizo colorado sin piel cortado en rodajas por la mitad. Cocinar 1 minuto.
Agregar la cebolla, una pizza de sal y mezclar. Cocinar 2 minutos revolviendo de tanto en tanto.
Agregar la zanahoria pelada y cortada en trozos pequeños y mezclar.
Agregar el extracto de tomate, el pimentón y cocinar 1 minutos mezclando.
A fuego alto agregar el caldo y mezclar.
Incorporar las papas previamente peladas, cortadas y enjuagadas; y el laurel.
Salpimentar y cocinar hasta que las papas estén casi cocidas.
Agregar las lentejas y mezclar, si fuera necesario agregar mas caldo, agua o parte del líquido de cocción de las lentejas.
Cocinar 3 minutos.
Retirar del fuego, agregar el perejil picado y mezclar.
Listo! A disfrutar!
