Esta receta de pasta onepot o fideos en sartén es muy fácil de preparar, ya que se cocina todo en una misma sartén. Es muy sabroso ya que se finaliza la cocción a fuego alto para generar crocante que le aporta una textura y sabor muy especial! Plato ideal para comer directamente de la olla cuando no tenemos ganas de ensuciar. Son esos platos que te sacan del apuro, en 15 minutos está listo!
INGREDIENTES
Fideos Anelli sicilianos o cualquier tipo de pasta pequeña 200 gr (en nsu reemplazo pueden usarse spaguetti partidos), zanahorias 2 unidades, atún en conserva 1 lata, caldo de pescado o verdura 400 cc, garbanzos 120 gr (1/2 lata), ajo 2 dientes, pimiento rojo 1 unidad, azafrán en polvo 1 cápsula, jugo de limón 1/2 u, romero fresco 2 ramas, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO
En una sartén preferentemente anti-adherente o en una paellera, añadir el aceite y saltear los pimientos rojos cortados en cuadrados de 3 cm x 3 cm.
Agregar el ajo picado y cocinar durante 3 minutos a fuego mínimo para que perfume el aceite (el ajo no debe quemarse ni dorarse).
Añadir las zanahorias cortada en rodajas, el caldo de pescado mezclado junto el azafrán y cocinar a fuego medio bajo 5 minutos.
Agregar los garbanzos (previamente enjuagados con agua), el atún en conserva, la pasta y mezclar.
Cocinar a fuego medio con tapa durante 10 minutos. Pasado el tiempo, retirar la tapa y chequear que los fideos estén al dente (debe quedar muy poco líquido en la sartén, debido a que será absorbido por los fideos. Sólo debe verse un poco de líquido en el fondo).
Mezclar y terminar la cocción a fuego máximo con la sartén sin tapa hasta que comience a tostarse la base y se ponga crocante. Esto llevará aproximadamente 3/4 minutos, se percibe cuando comienza a sentirse olor a tostado, en ese momento retirar del fuego.
Antes de servir distribuir las hojas de romero sobre la superficie y el jugo de limón.
Listo! A disfrutar!
TIPS
Pueden utilizarse cualquier tipo de legumbres como por ejemplo porotos.
Antes de comenzar a cocinar la receta verificar en el envase de los fideos que utilicemos las instrucciones con el tiempo de cocción. Puede variar dependiendo la marca y tipo de trigo utilizado por el fabricante.
Los 9 minutos de cocción corresponden al punto de cocción al dente que menciona la marca de fideos que utilizamos en esta receta.
