Preparar alcauciles de una manera diferente como en este caso combinado con pasta, es una manera de poder hacer un plato rico en poco tiempo. Ideal para prepara con alcauciles en conserva que podemos tener en la alacena y limón en la heladera. Un salteado de pasta que en minutos está listo!
INGREDIENTES
Pasta seca 250 gr (en este caso se eligieron farfalle pero puede ser cualquier tipo de pasta o pasta sin gluten) corazones de alcaucil 4, ralladura de limón 1/2, ajo 1 diente, vino blanco 60 cc, perejil picado 2 cdas, sal c/n, pimienta c/n y aceite de oliva c/n.
PREPARACION
En una olla con agua y sal hervir la pasta.
Dividir los corazones de alcauciles en 4 y saltear con aceite de oliva.
Incorporar la ralladura de limón, el ajo picado y cocinar dos minutos teniendo cuidado que no se queme la piel de limón ni el ajo.
Verter el vino y cocinar dos minutos a fuego alto hasta que haya evaporado el alcohol.
Agregar sal y pimienta.
Incorporar la pasta cocida, el perejil y un poco de agua de la cocción.
Cocinar 2 minutos para amalgamar.
Listo! A disfrutar!
