Receta de tortilla de vegetales al horno muy fácil de preparar . Una receta de tortilla saludable que se puede hacer con los vegetales que tengamos disponibles o de temporada. Con ingredientes simples pero con sabor hace que esta tortilla sea una excelente opción para comer en todo momento.
INGREDIENTES
Papas 500 gr, zanahorias 250 gr, arvejas 200 gr, calabaza 200 gr, cebolla 250 gr, pimiento rojo 250 gr, huevos 6, perejil picado 2 cda, sal c/n y pimienta c/n.
PREPARACIÓN
Cortar los vegetales en cuadrados de 1,5 cm x 1,5 cm.
Colocar en una placa aceitada y mezclarlos.
Agregar sal y aceite de oliva sobre la superficie.
Cocinar en horno a 220ºC entre 25/30 minutos o hasta que estén tiernos.
Dejar entibiar.
En un bowl mezclar los huevos, el perejil, sal y pimienta.
Incorporar las arvejas, los vegetales cocidos previamente y mezclar.
Colocar en un molde con papel manteca aceitado.
Emparejar la superficie.
Cocinar en horno a 200ºC entre 20 y 25 minutos.
Listio! A disfrutar! Para comer fría o caliente!
