Esta terrina de zapallo cabutia y ricotta es muy fácil de preparar y sin gluten. Una excelente opción para comer como entrada o como plato liviano, acompañada de jamón crudo y mix de hojas verdes. Es económica de preparar y queda realmente exquisita.
INGREDIENTES
Zapallo Cabutia 1 u (zapallo cocido 500 gr), ricotta 400 gr, huevos 4 u, harina de arroz 100 gr, sal c/n y pimienta c/n. jamón crudo y mix de verdes para acompañar.
PREOPARACIÓN
Cocinar en zapallo entero en el horno a 220º C durante 30 minutos y dejar enfriar.
Quitarle la piel con la mano y retirar las semillas (Se utilizaran 500 gr de zapallo cocido).
En una licuadora colocar la ricotta con los huevos y procesar.
Agregar de a poco el zapallo y procesar hasta quedar una pasta homogénea.
Volcar la preparación en un bowl, agregar la harina de arroz y mezclar.
Salpimentar.
Colocar la mezcla en un molde de budín de 20 cm x 10 cm x 8 cm enmantecado.
Cocinar en horno a 145ºC a baño de María durante 50 minutos.
Dejar enfriar.
Servir con fetas de jamón crudos y mix de hojas verdes.
Listo! A disfrutar!
TIP
Cuando cocinamos a baño de María, el agua que colocamos dentro de la fuente debe estar caliente, para evitar que baje la temperatura del horno.
