Este es un ejemplo de como con dos ingredientes como un dulce de tomate y queso de cabra pueden ser una excelente opción y combinación para que haya variedad en una picada o en una noche de tapas.
INGREDIENTES
Para el crostini: Baguette tradicional 1, queso de cabra 200 gr, queso crema 400 gr, dulce de tomate 400 gr y nueces 100 gr.
Para el dulce Tomate: Tomate Cherry perita 600 gr, peperoncino 1 u, azúcar 360 gr, anís estrellado 2 u y cardamomo 9 vainas.
PREPARACIÓN
Para el dulce en una olla colocar todos los ingredientes enteros.
Cocinar a fuego bajo revolviendo de tanto en tanto durante 45 minutos (si se quiere un dulce menos sólido reducir los tiempos de cocción a 35 minutos aproximadamente siempre a fuego bajo. Dejar enfriar.
Cortar la baguette en rodajas y tostarlas.
Mezclar el queso de cabra con el queso crema.
Colocar sobre cada tostada queso, dulce de tomate y nuez.
Listo! A disfrutar!
