Falafel de Zanahoria! Un estilo de croqueta de garbanzos famosa en medio oriente y super especiada! Aquí mi versión con zanahoria y al horno, en vez de frita, y muy fácil de hacer!! Ideal para comer como entrada o en sandwich y acompañarlos con una salsa de yogurt natural, limón y menta!
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
INGREDIENTES
Garbanzos cocidos 400 gr (2 latas), coriandro 1 cdta, 2 zanahorias, perejil 1 puñado, ajo 1 diente, comino 1 cdta, huevo 1, ralladura de limon, pimienta y sal.
PREPARACIÓN
Procesar el coriandro, las zanahorias, el perejil, el ajo y el comino.
Agregar los garbanzos y procesar. Picar finamente (no debe quedar tipo puré).
Añadir el huevo e integrar.
Colocar la preparación en un bowl y mezclar con la ralladura de limón, la pimienta y sal.
Dar forma y refrigerar mínimo 30 minutos.
Colocar en una asadera con aceite y cocinar en horno a 200ºC aproximadamente 10 minutos de cada lado.
Y listo! A disfrutar! Ideal para comer con pan árabe, hummus, salsa de yogurt y pepinos, cebolla morada, tomate y perejil!
