Ensalada de Pasta, Arvejas, Tomate y Mozzarella.

Ensalada de pasta! Una ensalada bien ligera con fideos Farfalle que se puede hace con los ingredientes que tengamos disponibles (arvejas y el ciboulette en el freezer, pasta en la alacena, etc.).

INGREDIENTES

• Pasta Farfalle 250, mozzarella fior di latte 200 gr, arvejas 150 gr, tomate perita 2/3 u, aceto balsámico 1 cta, aceite de oliva 3 cdta, Ciboulette 1 cda (o la hierba aromática que más te guste), sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO

• Hervir la pasta. Cuando esté al dente, colar y dejar enfriar.

• Cortar el tomate y la mozzarella en cubos pequeños.

• Realizar la vinagreta mezclando el aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta. Emulsionar.

• Mezclar todos los ingredientes en un bowl.

• Listo! A disfrutar!