Clásicas galletas italianas, ideales para mojar en café, té o comerlas de la manera tradicional mojadas en Vino Santo! Muy fáciles de hacer, pocos ingredientes y sobre todo muy pero muy ricas... casi adictivas! Podés hacer en cantidad y guardarlos en frascos herméticos!
INGREDIENTES
Azúcar 100 gr, harina 0000 180 gr, polvo para hornear 4 gr, ralladura de limón 1, almendras 50 gr y huevos 2.
PREPARACIÓN
En un bowl colocar el azúcar, el harina, el polvo para hornear, la ralladura de limón, las almendras y mezclar.
Agregar los huevos e integrar hasta formar la masa.
Hacer un rollo y colocar en una placa con papel manteca o silicona.
Cocinar en horno a 180ºC aproximadamente 18 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Cortar en tajadas de 1 cm de espesor y ponerlas en una placa.
Secar en el horno a 110°C aproximadamente 75 minutos.
Listo! A disfrutar!
Cuando realizamos esta receta conviene hacer en cantidades ya que los biscotti si están bien secos, pueden durar meses. Se conservan en una lata o envase cerrado herméticamente.
También pueden guardarse en el freezer. Si guardamos los rollos cocidos duran hasta 6 meses. Luego se descongela, se cortan las tajadas y se secan en el horno.
En caso de guardar el rollo sin cocinar se conserva hasta 1 mes debido al polvo para hornear.
MIRÁ EL VIDEO DE COMO PREPARARLO
